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統一超（2912）轉投資、持股3成的統一星巴克，在展新形態店、推新商品下，營收、獲利幾乎年年維持雙位數成長，今年計畫展店至400店。法人推估，統一星巴克去年營收突破80億元，今年有機會挑戰90億元，獲利也有挑戰9億元的實力，穩居統一超金雞母寶座。

星巴克來台已經18個年頭，目前總店數377店，過去5年來，以淨增加30至40店的速度展店。這18年來，台灣喝咖啡人口持續成長，估計全台整體咖啡產值規模已從過去的600億達到700億元，統一星巴克約占了1成市場；國人每年的飲用杯數平均杯數也從過去的50幾杯，翻倍到100杯以上，且對於咖啡品質的要求也愈來愈高。不過，反觀日本、韓國等市場，每人每年喝咖啡杯數則在3、400杯，台灣相較之下還有成長機會。

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統一星巴克總經理徐光宇表示，精品咖啡、特色門市與會員忠誠計畫是創造星巴克第2條成長曲線的3大策略，尤其去年底才推的星里程熟客計畫，不到半年就有80萬名會員，新引進的手機支付占營收比重約8％，雙雙超過內部預期。

統一星巴克這幾年積極開發特色門市，今（27）日開出艋舺門市，這是首次結合萬華地區市級古蹟－林家古宅，經歷時2年的設計與規劃，期望以活化舊建築、人文經營方式，不僅重現艋舺地區過往的人文記錄，更投入品牌資源推廣在地文化。

徐光宇表示，星巴克沿續多元化店型的策略，打造出許多如：舊建築活化的保安門市、結合在地工藝的鹿港門市、精品咖啡旗艦的龍門門市…等，在各地致力於融入當地風貌，一般信貸 也與在地藝文人士共同合作，打造出全新在地意象，進一步在特色門市中導入全新服務概念。

他說，此次培育出20位「社區大使」進駐艋舺門市，直到年底將誕生150位大使，在各地擔任起在地文化宣傳的角色及任務。要讓星巴克夥伴們從建築本身、社區故事出發，傳遞在地的情感與歷史記憶。

徐光宇認為，雖然現在有很多業者投入咖啡市場，但越多業者投入，整個餅就會越做越大，競爭愈多、市場愈成熱，統一星巴克也愈最新卡債協商機制 有成長的空間。

(工商時報)



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